Schwedhelm, 2018 Karlspfad Weißburgunder, trocken

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SKU: 255Kategorien: alle Weine, Deutschland, Herkunft, Highlight, Pfalz, Weingut Schwedhelm, Weißburgunder, Weißwein

Wunderbar ausbalancierter Weißburgunder der sein volles Reifepotential noch lange nicht entwickelt hat -Dieser Weissburgunder ist durch und durch ein Burgunder.

Lage
Die Lage Karlspfad ist eine alte Gewanne am Fuße des Zeller Berges. Beginnend im Tal zieht sich diese Lage mit hoher Steigung in Richtung Zell. Die Parzellen besitzen einen einzigartigen Charakter, da man hier neben dem hohen Kalksteinanteil auch Ton- und Lehmanteile im Boden wiederfindet. Diese Voraussetzungen liefern uns somit perfekte Bedingungen für den Anbau von Burgundersorten.

Ausbau
Nach einmaliger Vorselektion wurden die Trauben vollreif gelesen. Neben der Reife war die Säure in den Trauben ein großer Aspekt für den richtigen Lesezeitpunkt. Nach einer Maischestandzeit von 14 Stunden wurde der Most zur Gärung in ein Stückfass gelegt. Am Ende der Gärung wurde mehrfach eine leichte Batonnage auf der Vollhefe vorgenommen. Der Weissburgunder blieb bis Ende Juni auf der Vollhefe liegen und wurde dann abgefüllt.

Bouquet	dezente Kräuter, Eukalyptus, Feine Röstaromen, Florale Töne, Gelbes Steinobst
Am Gaumen	gut eingebundene Säure, leichte Salzigkeit am Gaumen, Wunderbarer Schmelz
Geschmack	trocken
Alkoholgehalt	13,5% Vol.
Säuregehalt	6,3 g/L
Restzucker	3,1 g/L
Ertrag	5500 L/ha
Jahrgang	2018
Klassifikation	Erste Lage

Bouquet

dezente Kräuter, Eukalyptus, Feine Röstaromen, Florale Töne, Gelbes Steinobst

Am Gaumen

gut eingebundene Säure, leichte Salzigkeit am Gaumen, Wunderbarer Schmelz

Geschmack

Alkoholgehalt

Säuregehalt

Restzucker