Schwedhelm, 2021 Weißburgunder Zellertal, trocken

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Unbeschwerter Weissburgunder-Genuss zum Verlieben

Lage
Der Weissburgunder Zellertal wächst in mehreren Parzellen direkt am Südhang unterhalb des Dorfes. Die Böden sind hier vor allem durch ein Kalk-Ton-Gemisch mit einzelnen Lehmeinschlüssen geprägt.

Ausbau
Nach einer Vorselektion wurden die Trauben mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Verhältnis gelesen. Zunächst durchliefen die Trauben eine 8-stündige Maischestandzeit und wurden dann schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgte gekühlt und der Wein wurde nach 5 Monaten Hefelager auf die Flasche gefüllt.

Eigenschaften