Bremer, 2015 Herrenberg, „Großmutters Fass Erika-Hulda“, Riesling, trocken

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94 Punkte im Fallstaff Wine Guide!!!

Ein Wein der es dem Winzer anfänglich schwer gemacht hat. Die Gärung stoppte bei 70g Restzucker/L und nichts ging mehr.

Michael Acker hatte dann die Idee , eine „neue“ 100jährige Reinzuchthefe aus der Schweiz einzusetzen und auf wundersame Weise setzte die Gärung wieder ein- und der Wein ist dabei fast komplett durchgegoren. Im Ergebnis hat »Großmutters Faß« eine sehr vornehme Holznote hinterlassen, flankiert von balsamischer Sortenwürze. Zitrusfrucht, Fenchelpollen. Am Gaumen weich ansetzend, füllig und geschmeidig, mit ausgesprochen delikater Säure und hoher Verfeinerung. Stil und Klasse.

Eigenschaften

Geschmack

Alkoholgehalt

Jahrgang

Klassifikation